منظمة الصحة العالمية تحذر «اللحوم المُصنَّعة قد تسبب السرطان»
• منظمة الصحة العالمية تحذر «اللحوم المُصنَّعة قد تسبب السرطان»
هل تعرف أن اللحوم المُصنَّعة قد تسبب سرطان الأمعاء في الإنسان؟ ما نعرفه هو أن اللحوم الحمراء عادة ما تسبب الأمراض، ولذلك صرّح مسؤولون خبراء في منظمة الصحة العالمية «WHO» بأن نتائجهم ستتركز على اللحوم الموجودة في النظام الغذائي. وصنّفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان «IARC»، والتي تعتبر جزءاً من منظمة الصحة العالمية، اللحوم المـصنّعة كال«هوت دوج» ولحوم الخنزير ضمن قائمة المجموعات الأولى المسببة للسرطان والتي تضم التبغ وأبخرة الديزل، ويعتبر هذا دليلاً على ارتباط اللحوم الحمراء المصنعة بالسرطان. يقول الدكتور «كورت استرايف - Kurt Straif» بأن خطر إصابة الفرد بسرطان الأمعاء يزداد بازدياد كمية اللحوم المستهلكة. وتشمل اللحوم الحمراء حسب «IARC» اللحم البقري ولحم الخراف والخنازير، وتُصنّف كعامل مسرطن مُحتَمل ضمن المجموعة الثانية بالإضافة إلى المادة الفعالة في مبيد الحشائش،وهي «Glyphosate». إن التصنيف المتدني للحوم الحمراء يوضّح أنه مسبب للسرطان. ووجدت «IARC» روابط بين اللحوم الحمراء وسرطان الأمعاء، ولكن لاحظت أيضاً ارتباطاً بينها وبين سرطانات البنكرياس والبروستات. وبعد كل ما عرفته، هل سوف تأكل لحوماً مصنعةً بعد الآن؟
إعداد: نور ملكاوي | ترجمة: ماجي صلاح | مراجعة: آلاء شريف
